[作ってみた]タイ風春雨サラダ「ヤムウンセン」

タイ風春雨サラダ「ヤムウンセン」

tuzzyさん、「ヤムウンセン」ってどういう料理ですか？

「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」という意味があるんだ
タイ風春雨サラダだね

今回はバックパッカーが自宅で作る「ヤムウンセン」を紹介するね

材料(2～3人分)

• ○緑豆春雨 60g
• ○玉ねぎ 1/4個
• ○きゅうり 1/2本
• ○きくらげ 適量
• ○エビ(シーフードミックスで代用)
• 豚ひき肉
• パクチー お好み
• ○ナンプラー 適量
• ○タイ唐辛子 適量
• ○レモン汁 適量
• ○砂糖 適量

きくらげは水で戻し、野菜と一緒に千切りにしました。春雨は10センチ位に切り分けます。

適量が多いって？「こまけぇことは良いんだよ」ですよ。

さぁつくりましょう

シーフードミックスと春雨

シーフードミックスはお湯、塩、料理酒で茹でます。

茹で終わった春雨と一緒に水気を切っておきます。

和える

温かい内に○の材料を和えるのがポイント。春雨にしっかりと味が染み込みます。

量？「こまけぇことは良いんだよ」ですよ。

混ぜ終わったら器に移します。冷やす必要はありません。

ひき肉

油を引かずひき肉を炒めます。塩コショウでちょっとだけ味付け。出てくる油が大事！

器に盛った具材にひき肉を油ごと掛けます。

ひき肉は混ぜる作り方も多いですが、あえて上に掛けるのが好み。

完成

最後に好きなだけパクチーを掛けて完成。ではいただきまーす。

温かい内に食べるのが正解です

結論

ありです！

甘・辛・酸っぱいが揃った味に加え、パクチーの香りが食欲をそそります。

おかずとしてはもちろん、酒の肴にもぴったりのメニューです。

おまけ

玉ねぎを紫玉ねぎにし、トマトを追加すると彩りがよくなります。予算を気にしないならエビは大きめのものを使うと映えますね。

(注)値段や交通手段、一部リンク等は当時のものです。