[作ってみた]ブルーエレファント世界で最もおいしい料理？「タイマッサマンカレー」

ブルーエレファントマッサマンカレー

tuzzyさん、マッサマンカレーって世界で一番おいしい料理だとか

そうだね、2011年のCNNGo「世界で最も美味な料理ランキング50」で1位を取得しているよ

今日はバックパッカーが自宅で作る「ブルーエレファントのマッサマンカレー」を紹介するね

BLUE ELEPHANT(ブルーエレファント)とは

バンコクはBTSスーラサック(Surasak)駅前に本店がある高級タイ料理店。予約無しでは入れない程の人気店と言われていますが管理人は行ったことがありません。

「ブルーエレファントシリーズ」はこの人気店の味を手軽に楽しめるクッキングセット。マッサマンカレーの他にも多くの種類が販売されています。

クチコミの多さが人気を物語っていますね。

○がセットに入っている材料。用意するのは調味料の他、「羊/牛肉」「じゃがいも」「ココナッツクリーム」「カシューナッツ/ピーナッツ」です。

セットの中身とその他の材料を並べてみました。

量？「こまけぇことは良いんだよ」ですよ。

tuzzyさーん、大事なものを忘れてますよー

Slice meat and the potato into medium-large cubes.
Heat 1 Tbsp of vegetable oil in a frying pan.
Sear the meat and potatoes on a high heat turning themover frequently until they have a nice golden brown on the outside.Take them off the heat and set aside.
Heat 2 Tbsp.Vegetable oil in a sauce pan.
Add the Massaman Curry Paste and stir-fry until aroma develops and lower the heat.
Add half the Coconut Cream.Bring to boil.
Add the reserved meat and potatoes, as well as any extra spices you may be using.Then add the remaining coconut cream.
Season with Thai Premium Fish Sauce, Rice Vinegarand Sugar to taste.
Simmer for 10-15 minutes until cooked through and tender.

「Season」って「味付けをする」って意味があるんですね。勉強になりました。